Bunte Eier gehören zu Ostern einfach dazu – und das ganz ohne schlechtes Gewissen! Zwar enthalten Eier viel Cholesterin, doch aktuelle Studien zeigen: Für die meisten Menschen wirkt sich der moderate Eierkonsum kaum auf den Cholesterinspiegel aus. Viel wichtiger ist die gesamte Ernährungsweise.
Cholesterin ist ein Fettstoff, den unser Körper für viele lebenswichtige Prozesse braucht. Es ist unter anderem ein Hauptbestandteil für Zellwände, Vorstufe vieler Hormone und Baustein für Vitamin D. Doch Cholesterin ist nicht gleich Cholesterin, denn es gibt es zwei Arten:
• LDL-Cholesterin („schlechtes“ Cholesterin) kann sich in den Arterien ablagern und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen.
• HDL-Cholesterin („gutes“ Cholesterin) transportiert überschüssiges Cholesterin zurück zur Leber, wo es abgebaut wird – das schützt die Gefäße.
Entscheidend für gesunde Gefäße ist das richtige Gleichgewicht dieser Blutfette – welches glücklicherweise durch bewusste Ernährung positiv beeinflusst werden kann. Speziell Omega-3-Fettsäuren spielen eine entscheidende Rolle: Sie haben eine nachgewiesene Wirkung, indem sie das „gute“ HDL-Cholesterin erhöhen und entzündungshemmend wirken. Zu finden sind sie in Walnüssen, Leinsamen, Chiasamen, Avocados und hochwertigen Pflanzenölen wie Olivenöl oder Leinöl. Ebenso wertvoll sind fette Meeresfische wie Lachs, Makrele oder Hering. Umgekehrt enthalten Fleisch- und Wurstwaren, fettreiche Milchprodukte wie Butter, Obers und Käse sowie stark verarbeitete Fertiggerichte oft ungesunde Fette. Auch Transfette aus Fast Food, Frittiertem und Gebäck sollten gemieden werden, da sie das LDL-Cholesterin erhöhen und die Gefäße belasten.
Wer sich also generell gesund ernährt und viel Omega-3-reiche Lebensmittel zu sich nimmt, kann Ostern ohne schlechtes Gewissen genießen. Unser Tipp: Setzen Sie auf gesunde Fette, viel Gemüse und Bewegung – dann steht den Ostereiern nichts im Weg!